Pork Congee

Preparation Time: 50 minutesServings: 2

Ingredients: 

  • 1-pound pork bones 
  • 1-pound pork shank 
  • 1/4 teaspoon sesame oil 
  • 6 ½ cups cold running tap water 
  • 3-century eggs; make small pieces 
  • 2 thin slices ginger 
  • 1 cup jasmine rice 
  • Pork seasoning: 
  • A dash of ground white pepper 
  • Salt to taste 

Directions: 

  1. Place your Instant Pot on а flat kitchen surface’, plug it and turn it on. 
  2. Open the lid and one by one add the rice, pork, bones, ginger and water in the pot. 
  3. Carefully close its lid and firmly lock it. Then after, seal the valve too. 
  4. To start making the recipe, press *Manual* button. Now you have to set cooking time’, set the timer for 35 minutes. 
  5. Allow the pot to cook the mixture until the timer goes off. 
  6. Turn off the pot and press *Cancel.* Allow the built up pressure to vent out naturally’, it will take 8-10 minutes to completely release inside pressure. 
  7. Open its lid and remove the bones and pork shank; shred the pork and season it with ground white pepper, 1/2-teaspoon salt and 1/4 teaspoon sesame oil. 
  8. Add the eggs and stir well until you get the desired consistency. Top with green onions and serve warm! 

Nutrition Value:

Calories: 414; Fat: 18g; Carbs: 15.2g; Fiber: 0.5g; Protein 47.3g

Pulled Pork Garlic

Shrimp and Mushrooms